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土豆发芽了还能吃吗


2020年9月10日,在这天支付宝的蚂蚁庄园小课堂终于恢复正常的问题了,问题是关于植物的“土豆发芽后还能吃吗?”这个问题还是比较简单的,大家都听说过豆芽发芽之后是不能吃的,下面就来为大家详细的科普一下蚂蚁庄园小课堂今日答案。

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今天问题:土豆发芽后还能吃吗?

正确答案:不能,容易中毒

1、豆芽是豆科的作物种子浸水后发芽的产品,用来做蔬菜供人食用。最常见的为绿豆,称为绿豆芽。也有黄豆芽、豌豆芽、蚕豆芽、苜蓿芽等。

2、豆芽生产不需要土地、农具,只需要充足的水就可以在室内萌发,是生产最简单的一种蔬菜。生物学上豆芽实际是豆子萌发的胚轴,与豆苗有本质不同地。

3、不等茎长成,而是刚发出芽便食用的称为发芽豆,其口味和营养都更接近于豆而不是豆芽,相当古时的“黄卷”和“鹅黄豆生”。

4、发芽后的土豆不能食用,容易导致食物中毒。原因在于发芽的土豆里面含有一种叫龙葵素的毒素,龙葵素是一种神经毒素,人体摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状,严重时可威胁生命。


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